夏日常備食譜｜自製糖漬檸檬🍋

備好一瓶存放在冰箱裡，可以任意調製：
◌可將糖水直接淋在原味優格上享用
◌將檸檬片放入水壺中冰鎮，製成冰涼的檸檬水
◌倒入原味氣泡水，就是一杯沁涼的檸檬氣泡水
◌檸檬氣泡水再加上冰咖啡，可做成西西里咖啡

⟢食材⟣
🍋檸檬7顆 (重量約800g ⋮ 去皮後約700g)
💧水700ml
🍯二砂糖600g
⌂糖的份量可以依照個人口味調整
⌂建議用黃皮檸檬製作，酸度較低，香甜味會更濃郁
⌂準備乾淨的密封玻璃罐(我使用的是IKEA 1.8L玻璃罐)

⟢作法⟣
¹ 檸檬清洗乾淨，切薄片、水與砂糖的份量備妥。
² 檸檬片平均鋪在鍋子底部，加入砂糖與水，
⠀小火加熱約10分鐘，直到砂糖溶解(微微冒煙的程度)。
³ 先熄火，將檸檬片取出，放入玻璃罐中。
⁴ 將鍋中糖水開大火滾熱收汁，接著放涼。
⁵ 將放涼的糖水倒入玻璃罐中，冷藏保存，就完成囉！